做法:1、白芸豆洗净浸泡一天后,剥去外皮(芸豆泡透后皮很容易去掉)。2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟,一定要熟透。3、捞出煮熟的芸豆,沥干水份,过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥,根据口味加些糖拌匀。4、打开寿司帘,上面铺一层保鲜膜,取芸豆泥涂在保鲜膜上,尽量涂匀,压成一个大薄片。5、将四边不齐的地方切下去,涂上均匀的豆沙。6、从寿司帘一边慢慢卷起,直到卷成一个圆柱形,取下保鲜膜,切块即可,可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形。
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