一、凉皮是什么东西做的
凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的总称，一般分为米皮和面皮两种。米皮采用优质大米制成，制作工艺是将陈年优质大米浸泡一夜，然后用石磨磨成浆，静置沉淀，撇去上层水分，放入竹蒸笼中大火蒸熟。还有一种是面皮，它是用面粉做的，通常使用高筋面粉，面粉与水和盐混合成面团，然后在清水中反复揉搓以洗涤面筋。让面粉水静置两个小时，然后撇去上层的水，将面粉面糊摊均匀，放在蒸盘上，放入蒸笼中蒸至熟。凉皮起源于中国陕西关中地区，它是一种中国传统食品，主要流行于我国北方，是一种非常天然、绿色、无污染的食品。
二、夏天还可以吃什么小吃
1.冰粉
冰粉是云贵地区著名的避暑小吃，一到夏天，你就会发现满大街都是冰粉摊。看得出来，当地人喜欢它，对于人们来说，没有冰粉的夏天并不完美。冰粉晶莹剔透，吃起来清凉爽滑，在炎炎夏日还能降温消暑。在冰粉中加入一些新鲜水果或者各种美味的坚果，更加美味诱人，更重要的是价格便宜，深受很多老外的喜爱。
2.凉粉
在这漫长而苦涩的夏天，不如来一碗凉粉，解脱万千烦恼，不要小看凉粉，受各地饮食习惯的影响，凉粉的种类很多，青海凉粉、汉中凉粉、糖浆凉粉等等，但吃的最多的还是妈妈做的豌豆凉粉。 将豌豆淀粉与水按比例混合，搅拌煮至透明放凉，拌入自己喜欢的酱汁，吃起来清凉爽滑，是消暑解暑的好开胃菜。
